预制菜国标草案过审:餐厅须强制明示,且不添加防腐剂
国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查,即将向社会公开征求意见。该标准首次将“餐饮门店使用预制菜需明示”纳入强制性规定,要求商家在菜单或店内显著位置进行标注。
此外,草案还首次提出了“不添加防腐剂”等强制性指标。业内人士分析,新规将保障消费者的知情权,但禁止防腐剂和升级冷链预计会推高行业成本15%~30%,中小企业或面临淘汰,行业将加速洗牌。
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国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查,即将向社会公开征求意见。该标准首次将“餐饮门店使用预制菜需明示”纳入强制性规定,要求商家在菜单或店内显著位置进行标注。
此外,草案还首次提出了“不添加防腐剂”等强制性指标。业内人士分析,新规将保障消费者的知情权,但禁止防腐剂和升级冷链预计会推高行业成本15%~30%,中小企业或面临淘汰,行业将加速洗牌。
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